Методологія ідентифікації ризиків на стадії планування аудиту

     

      Хлібопекарська промисловість, в зв’язку з переходом економіки України до нових ринкових умов, потребує сучасних підходів до менеджменту галузі, якій би забезпечував її ефективний розвиток. Спеціфікою виробництва хлібобулочної продукції є її обмеженний термін зберігання, що вимагає в свою чергу зменшення накладних витрат та оптимізації шляхів просування продукції. Виробництво хліба є стратегічною продукцією, необхідною для життєдіяльності населення держави, тому потрібно забезпечити відповідні умови для ефективнішого використання технологічних ліній хлібопекарського виробництва, а в випадках необхідності передбачити в бюджеті України кошти для її дотації. Також, треба звернути увагу, що хлібопекарські підприємства функціонують в умовах жорсткого державного регулювання. Дослідження проводилось на 500 хлібопекарських підприємствах України. Ринок «хліба» України на 99,9 % представлений продукцією вітчизняного виробництва [300, 305]. Однак протягом останнього десятиліття в хлібопекарській галузі зафіксовано спад виробництва. За даними органів статистики в Україні спостерігалося стійке зниження обсягів виробництва хліба та хлібобулочних продуктів ще з початку 1990-х років. Такий спад супроводжується також ростом цін при зниженні рентабельності діяльності самих підприємств галузі.

      Зменшення споживання хліба стало основною причиною падіння обсягів виробництва хліба. Це відбулося внаслідок скорочення населення країни, зниження купівельної спроможності, більш економічного використання хліба і значного збільшення випікання хліба невеликими пекарнями і сільським населенням самостійно, реальні обсяги якого не враховані статистикою.

      Вся работа доступна по Ссылке